viel Platz für mich... Foto: Angelina Ströbel/PIXELIO
„Man ist was man isst“, wie wahr!
Gerade in der heutigen Zeit ist das Bewusstsein für eine gesunde ausgewogene Ernährung bei vielen Menschen durch viele Lebensmittelskandale geschärft worden.
Man will wissen, was vor einem auf dem Teller liegt, wo es herkommt, wie es verarbeitet wurde und welche Nährstoffe das Nahrungsmittel für einen bereit hält.
Das Salzburger Land hat sich der Thematik Bio im Urlaub angenommen und ist damit in Europa Vorreiter mit diesem wahrlich vorbildlichen Konzept.
Schon über 50 % der im Salzburger Landwirte beherzigen das eigentlich selbstverständliche Prinzip von Respekt vor Mensch und Tier und gehen verantwortungsvoll mit den natürlichen Ressourcen der Natur um. Kein Wunder, dass im Salzburger Land auch Österreichs erstes Bio – Dorf in Seeham am Obertrumer See entstand.
75 % der landwirtschaftlichen Betriebe produzieren hier ihre Nahrungsmittel nach biologischen Richtlinien und garantieren mit ihren Produkten hervorragenden Geschmack und gesunde Nährwerte ohne chemische Zusätze.
Nachhaltig handeln ist auch ein großes Thema, das sich diese im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneten Betriebe auf die Fahne geschrieben haben. Denn nicht nur unsere Generation möchte auf dieser Welt noch Lebensqualität erleben, sondern auch noch viele Generationen nach uns, was eine sorgsame Behandlung von Grund und Boden voraussetzt.
Besonders Urlauber, die schon in den häuslichen Gefilden auf eine gesunde Ernährung achten, dürfte diese positive Entwicklung in Richtung “Bio” in unserem Nachbarland erfreuen. Genussurlaub wird damit auch in den Ferien praktikabel, denn 27 zertifizierte Bioparadies-Betriebe verteilen sich über das ganze Salzburger Land.
Vom Salzkammergut und dem Salzburger Seenland über das Lammertal und die Salzburger Sportwelt bis in den Lungau und den Pinzgau, überall trifft man auf Landwirte, die sich die Plakette Bio aufgrund ihrer Arbeitsweise und Angebots verdient haben. Hier kann man als ernährungsbewusster Urlauber, nach Möglichkeit mit dem Fahrrad, Lebensmittel für den täglichen Bedarf für seine Ferienwohnung im Salzburger Land mit gutem Gewissen einkaufen. Hier regiert Qualität statt Quantität, und das schmeckt man dann auch.
Auf den Bio-Bauernhöfen stammen die meisten Zutaten von den eigenen Tieren, vom eigenen Acker oder aus dem zertifizierten Obst-, Gemüse- oder Kräutergarten. Aber auch selbstgemachtes wandert vom freundlichen Personal über die Verkaufstheke: Honig oder selbstgemachte Marmeladen, Käse oder Kräuteressig sind Produkte, die den Frühstückstisch bereichern beziehungsweise dem Salat die besondere Note verleihen. Bio-Kartoffeln in Körben zur ehrlichen Selbstbedienung ergänzen das gesunde Menü im Ferienhaus.
Übrigens erkennt man die BioParadies-Betriebe am Schmetterling, der deutlich neben der Eingangstür prangt. Hier können Sie unbesorgt vom Frühstück bis zum kompletten Speiseprogramm nach Herzenslust schlemmen und sorglos genießen und wer weiß vielleicht ändert man ja auch sein Einkaufverhalten in der Heimat, denn wer erst einmal auf den guten Geschmack gekommen ist, wird so schnell ganz bestimmt nicht mehr rückfällig.
